Kuih Buah Tanjung: Kilauan Manis Warisan Kelantan

Terpukau dengan Kilauan Manis Kuih Buah Tanjung?

Mato kawe dokleh lari bila tengok kilauan gula putih dia tu. Masa kecik-kecik dulu, selalu ado masa kenduri kendara atau Hari Raya. Rupa dia comel lote, sebijik macam buah tanjung kecik. Guane taknya, rupa dah memikat, rasa pun memikat hati! Jom kawe bawak demo menyelami keunikan manisan warisan 'ore kito' ni.

Kuih Buah Tanjung ialah sejenis kuih tradisional Kelantan. Ia diperbuat daripada adunan kacang hijau yang dilecek, dibentuk seperti buah tanjung kecil, dan kemudian disalut dengan lapisan gula nipis yang berkilat. Lazimnya, ia dinikmati sebagai hidangan manis atau pencuci mulut.

Rupa Memukau, Rasa Mengusik Jiwa

Kuih Buah Tanjung ni memang unik. Namanya, rupanya... semuanya ada cerita tersendiri. Bentuknya yang bujur runcing sedikit di hujung, memang persis buah tanjung. Tapi yang paling istimewa adalah salutan gula nipis di luarnya yang berkilat macam mutiara. Bila pegang, rasa sikit melekit. Tapi bila gigit, perghh... manis gula bergabung dengan inti kacang hijau yang lemak manis. Memang sedap sungguh!

Demo tahu dok, proses nak buat kuih ni bukannya senang? Ia memerlukan kesabaran dan kemahiran tinggi. Bermula dengan kacang hijau yang direbus, dilecek lumat, dan kemudian dicampur gula serta santan hingga menjadi doh yang boleh dibentuk. Bahagian paling 'power' adalah nak menyalut gula tu supaya berkilat cantik. Biasanya, tukang kuih lama akan celup kuih yang dah siap ke dalam air gula pekat, kemudian jemur sekejap. Ini yang buat dia jadi berkilat molek!

Bukan Sekadar Kuih, Tapi Cerita Warisan

Bagi 'ore kito' Kelantan, Kuih Buah Tanjung bukan sekadar kuih biasa. Ia adalah sebahagian daripada warisan budaya dan tradisi kita. Setiap kali kuih ni dihidangkan, terutamanya pada majlis-majlis istimewa, ia membawa bersamanya nostalgia. Nenek-nenek kita dulu, rajin sangat buat kuih ni untuk cucu-cucu. Rasa kasih sayang tu pun terasa sekali bila kita menikmati setiap gigitan.

Walaupun zaman sekarang ni banyak kuih moden yang muncul, Kuih Buah Tanjung tetap ada tempat di hati peminatnya. Ia melambangkan kekayaan tradisi kulinari Kelantan yang tak lapuk dek hujan, tak lekang dek panas. Cubalah sekali, mesti demo akan jatuh cinta dengan keunikan dan kemanisannya. Jangan terkejut kalau tak cukup sebiji dua, mesti nak tambah lagi!

Tips Memilih Kuih Buah Tanjung Yang Sedap

• Kilauan Gula: Pastikan salutan gulanya berkilat dan tidak pudar atau kelihatan kusam. Ini tanda kuih masih segar dan dibuat dengan teliti.
• Tekstur Inti: Inti kacang hijau sepatutnya lembut, lemak manis, dan tidak terlalu kering atau keras.
• Bentuk Seragam: Kuih yang dibuat dengan baik akan mempunyai bentuk yang hampir sama dan kemas.

Soalan Lazim

Adakah Kuih Buah Tanjung sama dengan Onde-onde?

Tidak. Onde-onde biasanya berwarna hijau pandan dengan inti gula melaka dan disalut kelapa parut. Kuih Buah Tanjung pula berwarna putih atau kekuningan dengan inti kacang hijau dan disalut gula berkilat.

Berapa lama Kuih Buah Tanjung boleh bertahan?

Jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, kuih ini boleh bertahan sehingga 3-5 hari. Sebaiknya elakkan peti ais untuk mengelakkan salutan gulanya menjadi lembap.

Di mana boleh dapatkan Kuih Buah Tanjung yang asli di Kelantan?

Demo boleh cari di pasar-pasar pagi, kedai-kedai kuih tradisional, atau kadang-kadang ado juga dijual di pasar malam. Tanya sahaja 'ore kito', insya-Allah depa akan tunjuk arah.